RECIPES

표고버섯 덮밥 (DRIED SHITAKE MUSHROOM)

Posted by Don Ryu on

표고버섯 덮밥 재료 : 표고버섯 6개, 소고기 다짐육 1종이컵, 대파 20CM 한토막, 밥 2인분, 식용유 3큰술 고기밑간 : 소금 1/4TS, 소주 1/2TS, 후추 3꼬집 양념재료 : 굴소스 2TS, 간장 1TS, 올리고당 1TS, 참기름 1TS, 참깨 1/2TS, 전분물 (전분 2TS + 물 200ML)   만드는 법 소고기 다짐육을 키친 타올로 덮어 살짝 눌러서 핏물을 제거한 후 소금, 소주, 후추를 넣고 조물조물 무쳐주세요. 표고버섯은3CM 두께로 저며주세요. 대파는5CM 간격으로 썰어주세요. 전분물 : 그릇에 물과 감자전분을 넣고 곱게 풀어주세요. 소스 : 굴소스, 간장, 올리고당을 넣고 골고루 섞어 주세요. 약불에 달구어진 팬에 식용를 두르고 대파를익을때까지 볶아준다. 대파가 익었으면 중불로 조절후 밑간한 소고기를 갈색이 될때까지 볶아준다....

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보리굴비 고추장 무침 (Croacker)

Posted by Don Ryu on

  보리굴비 고추장 무침 재료 : 보리굴비, 청양고추, 잔파 양념 : 집고추장, 물엿, 깨소금, 마늘, 청주, 생강즙, 참기름 만드는 법 쌀뜨물이나 생수에 보리굴비를 한시간 이상 불려준다. 먹기좋게 살을 발라내어 적당한 크기로 잘라준다. 청량고추와 잔파를 다져서 준비한다. 집고추장, 물엿, 깨소금, 마늘, 청주, 생강즙 참기름을 넣고 양념장을 만든다. 2에 4를 넣고 무쳐준다. 5에 청양고추와 다진파를 넣고 한번더 버무려 준다.

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보리굴비 (Croacker) 맛있게 먹는법

Posted by Don Ryu on

맛있게 먹는 법 쌀뜨물에 굴비를 불린다 (2시간 이상 넉넉히 불려준다.) 불린 굴비의 지느러미와 비늘을 제거한다. 잡내 제거를 위해 채반에 대파를 깔고 보리굴비를 얹어 10~15분 정도 찐다. 찐 굴비를 고명을 올려서 낸다. 찐 굴비를 살만 발라서 고추장과 참기름에 무쳐낸다

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조랭이떡 피자

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  조랭이떡 피자 재료 : 조랭이떡 300g, 양파 1/3개, 삶은 옥수수 알갱이 5T, 햄(양파와 비슷한 양), 피망 ½개, 새송이버섯 1개, 토마토 스파게티 소스 9~10T, 피자치즈, 파슬리가루, 식용유 약간   만드는 법 양파 1/3개, 피망 ½개, 새송이 버섯 1개, 햄을 잘게 다져줍니다. 조랭이 떡은 끓는물에 1분정도 데친후 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐둔다. 프라이팬에 식용유를 조금 두른후 준비한 양파, 옥수수, 피망, 새송이버섯, 햄을 넣고 1분정도 볶아준다. 3에 토마토 스파게티 소스를 넣고 골고루 섞어 20초 정도 볶다가 데친 떡볶이떡을 넣어준후 골고루 섞어 30초 정도 볶아준다. 그릇에 볶은 것을 담아준후 피자치즈를 올리고 파슬리가루를 약간 뿌려 랩을 씌우거나 전자렌지 뚜껑을 덮어 1분30초~2분30초 정도 돌려주면 완성. 오븐이...

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조랭이떡 들깨 미역국

Posted by Don Ryu on

조랭이떡 들깨 미역국 재료 : 미역 조금, 감자 1개, 조랭이떡 조금, 양파, 들깨가루 2큰술, 국간장 1큰술, 마늘 1쪽 반, 찹쌀가루물 조금, 들기름 1큰술, 멸치육수 2컵반   만드는 법 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 여기에 마늘과 불린 미역, 국간장 1큰술을 넣어 달달 볶아준다. 볶다가 멸치육수 2컵반과 감자를 넣고 끓여준다. 끓어오르면 양파와 조랭이떡을 넣어준다. 3에 들깨가루 2큰술을 넣어준다. 찹쌀가루물을 조금만 넣어주어 약간 걸쭉하게 만들어준다.    

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