마른 꼴뚜기 조림

Posted by Don Ryu on

마른 꼴뚜기 조림

재료 : 마른꼴뚜기 200g, 식용유 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깐마늘 1, 홍청고추 5, 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 요리술 3큰술, 물엿 2~3큰술, 후추가루, 멸치육수 3큰술, 참기름,

 

만드는 법

  1. 마른 꼴뚜기는 찬물에 두어번 헹궈20분 정도 불린후 채에 건져 물끼를 뺀다.
  2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 넣고 살짝 볶아주다가 고추장, 고춧가루, 요리술, 물엿, 후추가루, 육수를 넣어 끓여준다.
  3. 홍청고추는 어슷하게 썰어 준비하고 깐마늘도 같이 준비한다.
  4. 끓고 있는 조림장에 마늘을 먼저 넣어 마늘이 익을 때까지 졸여 주고, 마늘이 익으면 고추도 넣고 섞어준다.
  5. 4에 꼴뚜기를 넣고 센불에서 자작할때까지 볶아 준다.
  6. 마지막으로 통깨와 참기름을 넣어 주고 잘 섞어준다.

 

 


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