RECIPES

무청시래기 밥

Posted by Don Ryu on

  무청시래기 밥 재료 : 무청시래기, 집간장 한스푼, 들기름 두스푼 양념장 : 간장 4스푼, 다진마늘 한스푼, 설탕 반스푼, 매실액 반스푼, 쪽파, 참기름 한스푼, 고춧가루 한스푼, 홍고추, 청고추   만드는 법 무청시래기는 삶아서 먹기좋게 자른후 집간장 한스푼, 들기름 두스푼 넣어서 조물조물 무쳐둔다. 쌀을 씻어 압력솥에 넣고 준비해둔 1을 그위에 올려준다. 밥이 다되면 무청시래기와 잘 섞어서 그릇에 담아 양념간장을 곁들여 낸다.  

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무청시래기 된장지짐

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무청시래기 된장지짐 재료 : 무시래기 삶은것 두주먹쯤, 간마늘 1큰술, 고추가루 1큰술, 들기름 1큰술, 국물멸치 8마리, 물 (또는 쌀뜨물), 된장   만드는 법 삶은 시래기는 잘 씻어서 먹기좋게 자른다. 잘라둔 시래기에 된장, 고추가루, 마늘, 들기름을 넣고 조물조물 무친다. 냄비에 2를 넣고 물 또는 쌀뜨물을 자작하게 부어준후 멸치를 넣고 1시간 정도 푸욱 끓여준다.  

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들깨가루 방풍나물 볶음 (SILER DIVARICATE)

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들깨가루 방풍나물 볶음 재료 : 건방풍나물, 들깨가루, 들기름, 마늘, 대파, 부추약간, 참깨간장, 맛선생, 어간장 만드는 법 마른 방풍나물은 물에 불렸다가 한번 사람아낸다 1에 참깨간장, 들기름, 맛선생 어간장을 넣고 재워둔다. 2를 후라이팬에서 볶아낸다. 방풍나물이 볶아지면 대파, 간마늘, 들깨가루를 넣은 다음 볶아준다. 다 볶아지면 고명으로 부추를 얹고 한번 더 뒤적여 준다.  

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방풍나물 오징어 무침 (SILER DIVARICATE)

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방풍나물 오징어 무침 재료 : 방풍나물 한봉지, 오징어 1마리, 통깨 양념 : 된장 1T 고추장 1T, 매실청 3T 요리당 1T, 참기름 1T, 다진마늘 0.5T, 후추가루 조금, 고추가루 1T 만드는 법 오징어는 안을 깨끗하게 손질한 후 껍질을 벗겨준다. 살짝 칼집을 넣어 끓는물에 데쳐내고 먹기좋은 크기로 자른다. 방풍나물은 깨끗하게 씻은뒤 삶듯이 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜준다. 위의 양념재료 대로 섞어준다. 1과2와 3을 넣고 골고루 버무려 준다.    

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표고버섯 강정 (DRIED SHITAKE MUSHROOM)

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표고버섯 강정 재료 : 표고버섯 5개, 다진양파 3T, 진간장 2.5T, 맛술 3T, 물엿 3T, 케찹 2T, 고춧가루 2T, 후추, 계란흰자 1개, 녹말가루 3T, 식용유 만드는 법 표고버섯은 밑둥을 제거 후 큰것은 6등분 작은것은 4등분한 후 찬물에 씻어 물기를 빼준다 1에 계란흰자와 녹말가루를 넣고 골고루 버무려 준다. 튀김팬에 식용유를 넣고 2를 2번 튀겨준다. 팬에 다진양파, 진간장, 맛술, 물엿, 케찹 고춧가루, 후춧가루를 넣고 양념장이 한번 바글바글 끓어오르면 튀겨놓은 표고버섯을 넣고 뒤적이면 완성. 접시에 담고 땅콩가루나 호두가루를 뿌려준다.    

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